辛口のスパークリング赤ワイン。天然酵母で約8日間皮に浸漬し、瓶内で自然発酵。
鮮やかなガーネット色、辛口果実の豊かなアロマと小気味良い微発泡、辛口ながら果実の甘みや複雑味も感じる中盤、エレガントな余韻！Excellent !!
サルーミ、熟成チーズ、ピアチェンツァの伝統的な前菜や赤身肉と！

（インポーター資料参照）

土地とブドウ畑への愛と情熱は、ジュゼッペ・サッコマーニが食用ブドウの栽培を始めた1940年代以来、サッコマーニのドメーヌを特徴づけてきた価値観です。
80年代半ば、サッコマーニはその視点を変え、全生産量をワイン用ブドウに割り当てました。

現在、ワイナリーは、クラウディアとルカによって運営されています。
ふたりは食と農業の勉強を終えてすぐにサッコマーニの4代目となりました。

サッコマーニのワイン造りは、ブドウが健康な状態で到着しなければならないため、ブドウ畑の入念な管理から始まります。
セラーでは、瓶詰め時にごく少量のSO2を添加する以外は何も加えず、発酵は自然に行い、ワインはろ過も清澄もしません。
彼らは常に、瓶内自然発酵（metodo ancestrale）によって得られるスパークリングワインを造っており、それが地元のブドウとテロワールを最大限に表現できると信じています。
ブドウ果汁は樽の中で最初のアルコール発酵を経て、その後、春になって初めて、瓶内での自然な発酵により、ワインは特徴的な発泡性を獲得します。

自然派ワインを造るという選択は、2000年代初頭にブドウ畑から化学薬品を完全に排除し、セラーでも添加物を一切使用しなかったジュゼッペから始まりました。
クラウディアとルカはジュゼッペの仕事を発展させ、2018年に有機認証を申請し（2020年に完全認証）、ビオディナミやパーマカルチャーといった新しい技術を試しました。

ピアンチェンティーニ丘陵のなだらかな斜面に囲まれたルガニャーノ市の小さくて魅力的な村、ディオロ地区に所在するサッコマーニ。
ここは、地中海の鮮新世に遡る化石が豊富な砂質土壌が特徴の、地質学的に非常に価値のある保護された場所です。
土地の一部はピアチェンツァの丘陵地帯に典型的な赤土でできており、骨格のある赤ワインを造るのに適している。もう一方はピアチェンツィアーノ公園内に位置し、鮮新世に遡る化石が豊富な砂質土壌で、アロマティックでフレッシュなワインを生み出します。

サッコマーニ家のワインは、サッコマーニ家そのものがそうであるように、すべて本物で、直接的で、正直です。